Autres plats

- La chakchouka : ragoût épicé dans lequel on trouve des oignons, des poivrons et un œuf mollet

 chakchouka

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- La kamounia : ragoût fait de morceaux de bœuf et de foie nageant dans une épaisse sauce au cumin.

kamounia

- Le tajine : quiche gratinée à base de viande et de légumes. Ce plat n'a rien en commun avec son homonyme marocain.

 tajine

- Le méchoui : désigne en Tunisie tout morceau de viande grillé sur la braise.

méchoui

- Le couscous : souvent très bon, avec sa semoule bien fine et son bouillon rouge (à l’harissa) caractéristique. On en trouve partout et tous les jours. Il peut être à l’agneau, au poulet ou au poisson.

couscous

- Le kaftaji : mélange de légumes frits, le tout écrasé et assaisonné à l'huile d'olive et à l'harissa.

 kaftaji

- La marqua : ragoût à base de sauce tomate accompagné de diverses viandes et légumes ainsi que d'olives et de raisins secs.

Marqua

- La gargoulette : c’est un plat mijoté et servi dans une jarre (que l’on casse la plupart du temps devant vous), à base d’agneau ou de mouton accompagné de patates et de sauce tomate. Sa préparation est assez longue et il faut la commander à l’avance.

Gargoulette