- Le brick : crêpe très fine, pliée en
demi-lune et frite, enveloppant un œuf et de la farce ou du thon et de
l'oignon. Servi avec du citron et du persil, c’est l’une des entrées favorites
dans les restos.
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| Brick |
- Le fricassé : beignet dans lequel on trouve
du thon, des pommes de terre, des olives et de l'harissa. Un mets du Sud.
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| Fricassé |
- La salade tunisienne : à base de tomates, oignons, piments et
parfois du concombre.
Salade tunisienne
- La salade méchouia : salade de tomates et de piments
forts cuits à feu très vif, puis malaxés avec de l'ail et de l'huile d'olive.
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| Salade méchouia |
- La chorba : bouillon
avec des petites pâtes qui peut constituer un repas économique.
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| Chorba |
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